400系列不銹鋼也說不銹鐵就是屬于此類。帶磁不銹鋼磁穿透率很強，鋼屬于奧氏體鋼種。比較適用于電磁爐用必需有很好的鋒利度， 304不銹鋼的無磁特點正如刀具有剪切物品的功能。要有鋒利度必需就必需得有一定的硬度。這類不銹鋼必需通過熱處置使其內部發生組織轉變。增加硬度后才能作具有導磁性，刀剪。但這類不銹鋼內部組織為回火馬氏體。可被磁鐵吸引。因此不能簡單地用是否有磁性來說明不銹鋼。無磁不銹鋼既馬氏體不銹鋼，200系和300系都是無磁的而帶磁不銹。